Cotton Soft Japanese Cheese Cake

Assalamualaikum & salam sejahtera..

Selamat bertemu kembali di ruangan blogger ni. Dh lama sgt x update blog. Agak2 klau umah yg ditinggal lama camni mesti dh berhabuk & bersawang kan...

Bkn pe, seminggu sebelum balik kg, kena serangan batuk & demam. Mujur gak bkn TB, coz g klinik kerajaan ari tu, doktor siap suh amik x-ray. Tp alhamdulillah.. sekarang ni dh sihat..

Ari ni resepi cheese cake lg atas permintaan 'my sweet little princess'. Masa naik flight balik kg, dia dh suh buatkn cheese cake sbb x puas makan cheese cake dlm flight tu.

Resepi kali ni akak amik dr Alma @ myresepi. TQ Alma & web myresepi. Resepi hampir sama je ngn yg sebelum ni bezanya cuma cheese cake ni guna jus lemon. Rasa pn lbh kurang je ngn Japanese Cotton Cheese Cake yg akak dh buat sebelum ni. Bnyk cite la plak kn..sorry ye

Resepi : Cotton Soft Japanese Cheese Cake
Sumber : Alma@myresepi


Bahan2
Bahan A
250gm cream cheese
50gm butter
100ml susu segar
5 biji kuning telur saiz besar
1 tbsp jus lemon
1/4 tsp garam
60gm tepung kek (tpg gandum pn bleh)*
20gm tepung jagung*
-ayak bersama bahan2 bertanda *


Bahan B
120gm gula pasir halus (granulated sugar)
5 biji putih telur saiz besar
1 tsp jus lemon


Cara2
1. Griskn dasar loyang 8" & lapiskn tepi loyang ngn baking paper


2. Cairkan cream cheese, butter & susu guna kaedah double- boil. Pastu biarkn sejuk.

 

Cairkan cream cheese, butter & susu - double-boil

 

Adunan yg dh dicairkn - adunan kental

3. Masukkn campuran tepung dlm adunan cream cheese. Kacau sebati ngn senduk kayu @ whisk. Masukkn kuning telur, garam & jus lemon. Gaul sebati. Ketepikan jap

 

Masukkn tepung & kacau sebati

 

Masukkn telur, garam & jus lemon - kacau sebati

 

Adunan yg dh sebati - klau bergentel, gunakan mixer tu sebatikan

4. Dlm bekas lain, pukul putih telur & jus lemon hgga berbuih. Masukkn gula sedikit demi sedikit sambil terus pukul hgga bertanduk. (meringue)

 

Pukul putih telur & jus lemon hgga berbuih

 

Masukkn gula sedikit demi sedikit & terus pukul

 

Dlm proses

 

dh bertanduk pn

5. Ambil 1/3 adunan meringue & sebatikan ngn adunan cheese dlm Langkah 3 td. Apabila dh sebati, masukkn 1/3 adunan meringue lg & kacau sebati ngn perlahan-lahan. Apabila dh sebati, masukkn lg baki meringue & kacau sebati ngn perlahan. Tuang dlm loyang

 

Masukkn meringue & kacau sebati

 

Adunan yg dh sebati 

 

yg ni akak saja buh sbb izatti nk

 

Tuang adunan dlm loyang

6. Bakar pd suhu 160'C selama 1 jam ngn kaedah bain-marie @ water-bath. Akak bakar 50minit pertama guna api bawah sahaja. 10 minit terakhir guna api atas bawah.
Peringatan - suhu bergantung kepada oven masing2

 

Ni cara akak bakar kaedah bain-marie

Loyang berisi air panas letak kt tingkat plg bawah

Loyang kek letak kt tingkat yg tengah-tengah

7. Apabila kek dh masak, biar sekejap dlm oven yg dh ditutup suiznya. Pastu, biar kek sejuk cikit baru kuarkn dr loyang. Akak kuarkn kek dr loyang masa kek masih suam2 panas...

 

Adunan yg dh siap masak

 

Gebu & lembut...