Apam Balik

Assalamualaikum & salam sejahtera...

 Wahhh.... lamanya x update. Xde pe yg nk d share & dh lama gak x masak apa2 yg rasanya perlu untuk di'publish'kan. 

Ari ni share tang Apam Balik... senang nk buat & bahan2 pn mudah nk dpt. Untuk filling dia akak cuma guna gula pasir halus, kacang badam cincang (almond nibs - akak sangai jap) & jagung krim

Resepi : Apam Balik
Sumber : Echo'sKitchen

Bahan2
Batter
1 cwn tepung gandum
1 tsp baking powder
1/2 tsp soda bikarbonat
3 tbsp gula pasir halus - guna yg kasar pn bleh
1 biji telur - akak guna saiz AA
1/2 cwn santan - akak guna yg serbuk & bancuh ngn air panas sedikit & tambah ngn air masak
1/2 cwn susu soya - nk guna susu tepung bancuh ngn air pn bleh, nk guna susu cair pn bleh.. guna apa2 susu pn bleh
1 tsp esen vanila 

Filling
Almond nibs seckupnya - x banyak pn
Gula pasir halus@ kasar
Jagung krim

 

Bahan2 filling yg akak guna
Planta tu tuk sapu pas apam dh masak

Cara2
1. Campurkan semua bahan tuk Batter. Biar selama 20min

2. Panaskan kuali x lekat (non-stick pan- akak guna Happy Call). Tuang 1 senduk batter & biar hgga buih2 timbul.

 

Apam yg dh timbul buih2 @ kawah2 kecil. Masa ni bleh la tabur filling

3. Taburkan sedikit gula, almond nibs & jagung krim. Masak lg hgga btol2 masak

4. Lipat 2 dan angkat. Sapukan ngn sedikt butter 

Siap tuk dimakan..

 

Apple Blueberry Crumb Cake

Assalamualaikum & salam sejahtera..

  

Lama tak update kan? Line yang tak berapa nk ok menyebabkan kemalasan melanda tuk update. Kali ni nk share kek yg dh try bbrapa minggu lalu. Sbnrnya x pernah pn merasa kek crumb sbelum ni. So, x tau la camna rasa sebenar kek ni.

Resepi : Apple Blueberry Crumb Cake
Sumber : 200 Bakery Treats

Bahan2
Doh Streusel
100gm butter
80gm gula aising
100gm tepung roti

Cara2
1. Campurkan semua bahan & uli hgga menjadi doh

2. Bahagikan kepada 2 bahagian & balutkan ngn plastik. Bekukan hgga keras

 

Doh Streusel yg dh d bekukan @ keraskan

Bahan2 Kek
190gm butter
110gm gula aising
1 biji kuning telur
2 biji telur (whole egg)
1/4 tsp garam
135gm tepung kek*
1 tsp baking powder*
-Ayakkan bahan bertanda *
1 biji epal saiz sederhana  - potong dadu kecil2 
3 tbsp blueberry filling

1. Pukul butter, gula aising & garam hgga gebu & berkrim 

2. Campurkan kuning telur & telur.

3. Masukkn telur  sedikit demi sedikit dlm adunan butter & pukul sebati. 

4. Masukkn  tepung + baking powder ke dalam adunan & kacau rata

5. Tuang dlm loyang yg telah digris & di alas dgn baking paper

6. Taburkan epal & blueberry. Ratakan

7. Keluarkan doh streusel yg dh keras & pasrutkan @ sagatkan atas permukaan kek

8. Bakar pd suhu 155'C guna api atas bawah hgga jd perang keemasan

9. Teruskan bakar ngn api bawah sahaja dlm 20minit

 

Boleh tahan gak rasa kek ni.. masih dlm kategori sedap bg akak la

 

Chocolate Cheese Mousse Cake

Assalamualaikum & salam sejahtera

Resepi : Chocolate Cheese Mousse Cake
Sumber : Internet & buku 200 Bakery Treats yg telah akak olah ikut citarasa sndri

Bahan2
Sediakan sebiji Kek Kapas Coklat @ Chocolate Cotton Cake. Resepi dia ada dlm blog ni gak. Selalunya akak akan buat kek 1 hari lebih awal sebelum buat mousse dia


350gm non-dairy whipping cream yg dipukul kental  & bahagikan kepada 2 bahagian. Masukkan dlm fridge sementara menyediakan adunan seterusnya

Cheese Mousse
120gm cream cheese
50gm coklat putih (white choc) - potong kecil-kecil
50ml susu segar - akak guna susu tepung bancuh ngn air
1/2 biji jus lemon
1 tbsp gelatin taburkn dlm 1/4 cwn air

Cara2
1. Double-boilkan gelatin yg telah d taburkn dlm air td hgga gelatin larut sepenuhnya; ketepikan jap. 

 

2. Panaskan susu hgga berbuih sedikit. Tutup api & masukkn coklat putih & kacau hgga coklat cair sepenuhnya. Ketepikan jap

 

panaskan susu 

 

masukkan coklat putih

 

kacau hgga coklat larut sepenuhnya

3. Pukul cream cheese hgga lembut. Masukkan adunan dr Langkah 2 & pukul sebati. Masukkn gelatin dr Langkah 1 & sebatikan. Masukkn jus lemon & pukul sebati

 

Pukul cream cheese hgga lembut & gebu

 

masukkn coklat putih cair

 

Masukkn gelatin & pukul sebati

4. Ambil 1/2 drpd non-dairy whipping cream @ fresh cream yg telah dipukul td & masukkn ke dalam adunan cream cheese. Pukul dgn kelajuan perlahan hgga sebati. Siap pn adunan cheese mousse. Ketepikan sebentar 

 

Adunan cream cheese + adunan coklat putih cair + fresh cream

 

Pukul sebati dgn kelajuan perlahan

 

Adunan cheese mousse yg dh siap

 

Chocolate Mousse
1 tbsp gelatin taburkn dlm 1/4 cwn air
1 cwn susu segar
1 tbsp susu pekat
1/3 cwn serbuk koko
50gm dark chocolate - potong kecil-kecil

Cara2
1. Double-boilkan gelatin yg dh ditabur dlm air td. Pastikan gelatin larut sepenuhnya. 

2. Dlm periuk lain, panaskan susu segar & susu pekat. Biar hgga nampak berbuih. Tutup api & masukkan dark chocolate & serbuk koko. Kacau sebati hgga coklat cair. Jika ada serbuk koko yg x larut xpe. Nnt bleh tapiskan

 

panaskan susu

 

Masukkn dark chocolate

 

Masukkan serbuk koko

 

serbuk koko yg x larut sepenuhnya perlu ditapiskan

 

tapiskan adunan coklat & kacau guna sudu masa tapiskan tu

3. Masukkn gelatin dr Langkah 1 dalam mangkuk adunan coklat. Kacau sebati & biar sejuk pada suhu bilik

4. Masukkn adunan coklat td ke dalam mangkuk baki fresh cream. Pukul sebati dengan kelajuan perlahan. Nak kacau guna spatula pn bleh

 

Chocolate Mousse 

Cara  Melapis - ni bleh ikut suka nk letak yg mana dulu
1. Belah kek kepada 3 bahagian (tp akak cuma guna 2 bahagian, 1 bahagian lg akak makan camtu je)

2. Letakkan 1 lapisan@bahagian kek pd dasar loyang spring form. Akak guna loyang yg mmg xde dasar dia. Letakkn loyang tu atas cake board pastu letakkan kek atas cake board td

 

Ni la ring 8" (loyang) yg akak guna

3. Tuang adunan cheese mousse & ratakan

4. Tuang plak adunan chocolate mousse & ratakan  

5. Masukkn lapisan kek kedua & ulang Langkah 3 & 4 td.

6. Masukkn kek dlm fridge & biar hgga mousse dia agak keras. Akak simpan dlm fridge semalaman. Esoknya baru akak keluarkan dr loyang & hidangkan

 

Chocolate Cheese Mousse Cake

Klau nk tuang chocolate ganache pn boleh. Tuang ganache selepas kek dikeluarkan dr loyang. Tp bg akak makan tanpa chocolate ganache lg sedap sbb akak x suka manis sgt..   
   

 

Kek ni sedap tau... akak rekomen sangat2 tuk try

       

American Cheese Cake

Assalamualaikum & salam sejahtera...

Resepi : American Cheese Cake..
Sumber : Pakcik Google tunjukkn resepi tp dh x igt amik kt web mana

Bahan-bahan
1 pek oreo - asingkn krim dia
5 keping biskut marie
50gm butter - cairkan

1. Hancurkan biskut marie & oreo. Akak masukkn je dlm mangkuk, pastu tumbuk guna cawan plastik

2. Campurkan biskut hancur dengan butter cair & gaul sebati

3. Tekan padat2 biskut td dlm loyang spring form. Bakar 5 minit pd suhu 160'C. Biar sejuk

Filling
100gm double cream- akak guna heavy cream brand Paul's
30gm gula kastor - akak guna gula pasir halus
30gm tepung jagung
30gm butter
250gm cream cheese
Krim drpd biskut oreo td
3 biji telur Gred A - asingkan putih & kuning dia
20gm gula kastor lg 
(maknanya jumlah penggunaan gula kastor adalah 50gm)

Cara2
1. Pukul cream cheese, 30gm gula kastor, butter & krim drpd biskut oreo hgga x berbintil-bintil

2. Masukkn kuning telur, tepung jagung, & double-cream. Pukul sebati. Ketepikan jap

 

Masukkn kuning telur, tepung jagung & double cream.. pukul sebati

 

Adunan yg dh sebati

3. Pukul putih telur hgga berbuih. Masukkn gula kastor & pukul lg hgga jd meringue. PASTIKAN PERALATAN TUK MEMBUAT MERINGUE NI BERSIH, KERING & X BERMINYAK

 

Pukul putih telur hgga berbuih

 

Masukkan gula kastor/gula pasir halus

 

Pukul hgga bertanduk camni

4. Ambil 1/3 adunan meringue & masukkn dlm adunan cheese dlm Langkah 2. Kaup-balikkan hgga sebati

 

Masukkn 1/3 drpd adunan meringue & kaup-balikkan

5. Masukkn baki meringue & kaup-balikkan

 

Adunan American Cheese Cake yg dh siap

6. Tuang dlm loyang yg berisi biskut + butter cair yg telah dibakar td

7. Bakar pd suhu 160'C selama 40- 45minit dgn kaedah steam-bath. Jgn terlebih bakar ye.. cam yg akak buat ni dh terlebih bakar..

Biar sejuk baru keluarkn dr loyang..

Memang sedap.. tu je yg akak bleh bgtau.. hehehe...