Chocolate Cheese Mousse Cake

Assalamualaikum & salam sejahtera

Resepi : Chocolate Cheese Mousse Cake
Sumber : Internet & buku 200 Bakery Treats yg telah akak olah ikut citarasa sndri

Bahan2
Sediakan sebiji Kek Kapas Coklat @ Chocolate Cotton Cake. Resepi dia ada dlm blog ni gak. Selalunya akak akan buat kek 1 hari lebih awal sebelum buat mousse dia


350gm non-dairy whipping cream yg dipukul kental  & bahagikan kepada 2 bahagian. Masukkan dlm fridge sementara menyediakan adunan seterusnya

Cheese Mousse
120gm cream cheese
50gm coklat putih (white choc) - potong kecil-kecil
50ml susu segar - akak guna susu tepung bancuh ngn air
1/2 biji jus lemon
1 tbsp gelatin taburkn dlm 1/4 cwn air

Cara2
1. Double-boilkan gelatin yg telah d taburkn dlm air td hgga gelatin larut sepenuhnya; ketepikan jap. 

 

2. Panaskan susu hgga berbuih sedikit. Tutup api & masukkn coklat putih & kacau hgga coklat cair sepenuhnya. Ketepikan jap

 

panaskan susu 

 

masukkan coklat putih

 

kacau hgga coklat larut sepenuhnya

3. Pukul cream cheese hgga lembut. Masukkan adunan dr Langkah 2 & pukul sebati. Masukkn gelatin dr Langkah 1 & sebatikan. Masukkn jus lemon & pukul sebati

 

Pukul cream cheese hgga lembut & gebu

 

masukkn coklat putih cair

 

Masukkn gelatin & pukul sebati

4. Ambil 1/2 drpd non-dairy whipping cream @ fresh cream yg telah dipukul td & masukkn ke dalam adunan cream cheese. Pukul dgn kelajuan perlahan hgga sebati. Siap pn adunan cheese mousse. Ketepikan sebentar 

 

Adunan cream cheese + adunan coklat putih cair + fresh cream

 

Pukul sebati dgn kelajuan perlahan

 

Adunan cheese mousse yg dh siap

 

Chocolate Mousse
1 tbsp gelatin taburkn dlm 1/4 cwn air
1 cwn susu segar
1 tbsp susu pekat
1/3 cwn serbuk koko
50gm dark chocolate - potong kecil-kecil

Cara2
1. Double-boilkan gelatin yg dh ditabur dlm air td. Pastikan gelatin larut sepenuhnya. 

2. Dlm periuk lain, panaskan susu segar & susu pekat. Biar hgga nampak berbuih. Tutup api & masukkan dark chocolate & serbuk koko. Kacau sebati hgga coklat cair. Jika ada serbuk koko yg x larut xpe. Nnt bleh tapiskan

 

panaskan susu

 

Masukkn dark chocolate

 

Masukkan serbuk koko

 

serbuk koko yg x larut sepenuhnya perlu ditapiskan

 

tapiskan adunan coklat & kacau guna sudu masa tapiskan tu

3. Masukkn gelatin dr Langkah 1 dalam mangkuk adunan coklat. Kacau sebati & biar sejuk pada suhu bilik

4. Masukkn adunan coklat td ke dalam mangkuk baki fresh cream. Pukul sebati dengan kelajuan perlahan. Nak kacau guna spatula pn bleh

 

Chocolate Mousse 

Cara  Melapis - ni bleh ikut suka nk letak yg mana dulu
1. Belah kek kepada 3 bahagian (tp akak cuma guna 2 bahagian, 1 bahagian lg akak makan camtu je)

2. Letakkan 1 lapisan@bahagian kek pd dasar loyang spring form. Akak guna loyang yg mmg xde dasar dia. Letakkn loyang tu atas cake board pastu letakkan kek atas cake board td

 

Ni la ring 8" (loyang) yg akak guna

3. Tuang adunan cheese mousse & ratakan

4. Tuang plak adunan chocolate mousse & ratakan  

5. Masukkn lapisan kek kedua & ulang Langkah 3 & 4 td.

6. Masukkn kek dlm fridge & biar hgga mousse dia agak keras. Akak simpan dlm fridge semalaman. Esoknya baru akak keluarkan dr loyang & hidangkan

 

Chocolate Cheese Mousse Cake

Klau nk tuang chocolate ganache pn boleh. Tuang ganache selepas kek dikeluarkan dr loyang. Tp bg akak makan tanpa chocolate ganache lg sedap sbb akak x suka manis sgt..   
   

 

Kek ni sedap tau... akak rekomen sangat2 tuk try