Mango Mousse Cake

Assalamualaikum & salam sejahtera...

Kek ni dh lama dh buat cuma baru malam ni dpt masukkn dlm blog ni. Bg yg suka mangga.. boleh la try resepi kek ni. Xde la ssh sgt nk buatnya, cuma perlukan kesabaran gak la. Ala.. buat apa2 kek yg camni mmg perlukan masa kn. Len la klau buat kek yg plain je.. ye x? Akak gunakan lbh dr 1kg mangga yg masak ranum tp x la terlalu lembik

Resepi : Mango Mousse Cake

Sumber : http://allthatmatters2rei.blogspot.com

Bahan2

Sebiji kek span.. akak guna sponge mix je..resepi dia bleh tgk kt cni http://bakery2embroidery.blogspot.com/2012/04/kek-span-dengan-fresh-cream-mangga.html

Cara Menyediakan Puri Mangga 

5 biji mangga bersaiz besar yg masak ranum - kupas & ambil isinya

4 sudu besar gula pasir halus

4 sudu besar air

3 tsp (sudu teh) jus lemon

- Blend halus semua bahan & tapiskan

    

Bahan2 Mango Mousse

17gm serbuk gelatin

60gm air panas  

350gm whipping cream (bleh je guna fresh cream tp x yah buh gula aising dh) - akak guna fresh cream + whipping cream

3 tbsp (sudu besar) gula aising

300gm puri mangga 

Bahan2 Topping Puri Mangga

150gm puri mangga

1 tbsp gelatin

4 1/2 tbsp air panas  

Bahan Lain

200gm mangga yg dipotong kiub 

Cara2 - Penyediaan Mango Mousse

1. Pukul whipping cream dan gula aising hgga kental cam pic kt bawah ni. Bila dh kental, masukkn dlm fridge

 

pukul hgga jd camni.. x lama pn

2. Larutkan gelatin dlm air panas. Pastika semuanya larut, klau x larut sepenuhnya, bleh la double-boilkn jap hgga gelatin larut sepenuhnya. Angkat & masukkn dlm puri mangga

 

double-boilkn gelatin

 

300gm puri mangga

 

Masukkn gelatin dlm puri mangga td

3. Masukkn adunan dlm Langkah 2 ke dlam Langkah 1 & kacau sebati. Siap pn mango mousse kita..

 

Masukkn adunan gelatin dlm whipping cream

 

adunan gelatin + whipping cream. Ni la mango mousse

4. Belah kek span kepada 3 bahagian. Letakkn 1 bahagian kek dlm loyang springform. Kena guna loyang camni supaya mudah nk keluarkn kek nnt. Pastikan loyang springform tu besar sedikit saiz dia banding kek. 

 

letakkn kek dlm loyang springform

Pastu tuangkn adunan mango mousse di atasnya & di tepi2 kek & ratakan.

 

tuang mango mousse

Masukkn mangga yg dipotong kiub

Tuang lagi adunan mango mousse

5. Letakkan bahagian kek yg kedua & ulang Langkah 4 td hgga bahagian kek yg ketiga. Apabila dh abis dilapis ngn mango mousse, masukkn kek ke dalam fridge. Pastu bleh la buat Topping Puri Mangga

 

Letakkn bahagian kek yg ke-2

 

Ni pic apabila bahagian kek yg ke-3 dh diselaputi ngn mango mousse

Penyediaan Topping Puri Mangga

1. Larutkn gelatin dlm air panas. Klau x larut sepenuhnya, kena double-boil kn la ye. 

2. Masukk puri mangga & kacau sebati

 

Ni la rupa topping puri mangga

Keluarkan kek dr fridge & tuang topping puri mangga di atasnya. Ratakan. Masukkn semula kek ke dlm fridge selama 3 -4 jam. Akak biar semalaman

 

ni rupa kek selepas semalaman

 

Ni la rupa luaran Mango Mousse Cake

 

Ni rupa dalaman dia plak..

Sedappp....