Apam Polkadot Resepi II

Assalamualaikum & salam sejahtera...

Kali ni akak nk share apam polkadot yg the latest akak dh buat. Buat ari tu coz ada yg order. Resepi dia sama je ngn sebelum ni cuma yg ni x bubuh baking powder & semua bahan dia x perlu disejukkn.

Hasilnya apam kurang 'berkawah' tp rasa & tekstur still sama cam sebelum ni.

Resepi : Apam Polkadot Resepi II
Sumber : Ubahsuai dr resepi asal ikut pengalaman yg x sberapa.. hehehe...

Bahan2 
- dpt lbh kurang 60 - 70 biji apam (papercup saiz almond london)


Bahan A
3 biji telur Gred B
200gm gula pasir halus (granulated sugar)
1 tsp ovalatte

Bahan B
3/4 cwn susu segar
250gm tepung gandum - ayak
sedikit esen vanila

Bahan C
Apa2 filling - akak guna jem strawberry yg dh dikeraskn sedikit

Cara2
1.  Pukul Bahan A hgga kembang & kental. Apabila mixer diangkat. Adunan jatuh & meninggalkn jejak. Lama gak nk pukulnya ni. Klau guna hand mixer, lenguh gak la tangan

2. Masukkn susu sekaligus & pukul sebati. X perlu terlalu lama

 

Masukkn susu segar

 

Pukul sebati

3. Masukkn tepung sedikit demi sedikit & pukul sebati. Adunan akan jd kental

 

Masukkn tepung

 

Rupa adunan selepas tepung dimasukkn.. 

4. Masukkn sedikit adunan kaler ori (nk buh kaler pn bleh. Ikut suka ye) dlm piping bag. Ni tuk memudahkan kita nk buat dot2 apam tu. Masukkn gak inti dlm piping bag tuk memudahkn proses memasukkn inti dlm apam. Gunting sedikit hujung piping bag tersebut

  
5. Bahagikan adunan kepada beberapa mangkuk mengikut bilangan kaler yg dikehendaki. Selalunya 1 adunan tu akak bahagikan kepada 3 kaler je. Yang ni akak buh kaler pink

6. Sudukan sedikit adunan kaler pink dlm acuan lompang yg telah dialas ngn papercup. Akak guna sudu aiskrim McD. 1 sudu membukit sudah mencukupi... hehehe....

7. Paipkn inti 

8. Sudukan lg adunan kaler pink. Isi hgga hampir separas ngn papercup

9. Amik piping bag berisi adunan kaler ori td. Pastu buat dot2 atas permukaan apam. Buat dot2 saiz besar camni baru dapat apam cam rupa cendawan nnt

10. Pastu bleh la kukus selama 15minit ngn api sederhana. X terlalu kuat & x terlalu perlahan

 

Ni la hasilnya

Permukaan apam kurang berkawah tp x semontel yg guna baking powder. Rasa & tekstur sama je. Sebelum ni, adunan yg last2 tu, hasilnya bnyk kawah kt permukaan apam tp yg ni kurang kawahnya...

Alhamdulillah, apam yg akak buat tuk order ari tu semuanya menjadi. Akak buat 4 adunan.

Sesapa yg berminat bleh la try resepi ni. Apam ni antara apam yg mempunyai permintaan yg tinggi sebab rupanya yg comel. Sesuai tuk majlis2 kwen, befday, cukur jambul & sewaktu dengannya..