Japanese Cotton Cheese Cake With Whipping Cream Topping & Fresh Fruits

Assalamualaikum & salam sejahtera

Antara kek yg sedap yg penah akak rasa... gabungan cheese cake, whipping cream & fresh fruits mmg sepadan. Yang x suka cheese cake x bleh kata ape la. 

X cukup klau makan sepotong kecik.. kena amik potongan besar. Baru la puas. Kek ni semestinya akan diulang-siar nnt... hehehe...

Resepi : Japanese Cotton Cheese Cake With          
          Whipping Cream Topping & Fresh Fruits

Sumber : Wendy @ http://wendyinkk.blogspot.com/

Bahan2
Bahan A

125gm cream cheese

90ml susu segar

15gm butter

Bahan B

30gm (4tbsp + 1tsp) tepung gandum

24gm (3tbsp + 2tsp) tepung jagung

secubit garam

3 biji kuning telur

Bahan C

3 biji putih telur

73gm (1/3 cwn + 1tsp) gula pasir halus

Topping

1/2 tsp gelatin

1 tbsp air panas

150ml whipping cream

1 1/2 tbsp gula pasir halus
Buah-buahan segar dipotong dadu

Cara2

1. Masak Bahan A atas api perlahan hgga pekat. Kacau sentiasa mggunakan whisk.

 

Rupa Bahan A apabila dh dimasak

2. Apabila Bahan A dh suam, masukkn tepung gandum, tepung jagung & garam. Kacau sebati mggunakan whisk

3. Apabila dh sebati, masukkn telur & kacau sebati. Ketepikan jap

 

Masukk telur & kacau sebati

Adunan yg dh sebati

4. Pukul putih telur hgga berbuih . Pastu masukkn gula sedikit demi sedikit sambil telus memukul. Pukul hgga bertanduk

Pukul putih telur hgga berbuih

Masukkn gula sedikit demi sedikit sambil terus memukul

Bila dh bertanduk camni, dh jd la meringue

5. Masukkn 1/3 meringue ke dlam adunan cheese dlam Langkah 3. Kaup-balikkan hgga sebati. Apabila dh sebati, masukkn lg 1/3 adunan meringue. Kaup-balikkn hgga sebati

Masukkn meringue dlm adunan cheese

Kacau sebati

6. Masukkn adunan dlam Langkah 5 td ke dalam baki meringue & kaup-balikkn hgga sebati. Tuang dlm loyang yg dh dialas ngn baking paper

 Adunan yg dh sebati

 

Adunan yg dh nk masuk oven

7. Bakar secara bain-marie. Bakar selama 45minit pd suhu 150'C. Sekali lg suhu & masa membakar bergantung kepada oven masing2.
Akak bakar 35minit pertama ngn api bawah & 10minit terakhir guna api atas bawah

 

Ni la cara bakar bain-marie...

 

Apabila kek dh masak, keluarkn dr oven & lalukan pisau ditepi2 loyang untuk elakkn kek "jatuh"


Topping

1. Masukkn whipping cream dlm mangkuk & masukkn mangkuk td ke dalam fridge. Masukkn sekali besi mixer. Biar benda2 tu sejuk

2. Masukkn gelatin dlm air panas & kacau hgga gelatin larut

3. Keluarkn mangkuk whipping cream & pukul whipping cream hgga berbuih. Masukkn gula sedikit demi sedikit sambil terus pukul

 

Whipping cream sebelum dipukul

Pukul hgga berbuih & masukkn gula sedikit demi sedikit sambil terus pukul

4. Tingkatkn kelajuan mixer & pukul hgga jd kental & jd krim. Hati2 jgn sampai terlebih pukul. Bila dh jd kental, masukkn gelatin & kacau sebati

 

whipping cream dh mula kental

 

pukul hgga jd camni..pastu baru masukkn gelatin & kacau sebati

5. Tuang whipping cream atas kek & hias ikut suka. Pastu taburkan buah-buahan segar

 

Lepakan whipping cream atas kek

 

buah-buahan yg akak guna

 

camni la hasil dia

 

Kek ni sgt lembut.. & sedapppp...

Selamat mencuba... x rugi tau