Non Bake Oreo Cheese Cake

Assalamualaikum & salam sejahtera..

Dh lama x buat cheese cake. Ni cheese cake yg pertama setelah sekian lama. Mudah je nk buat non bake cheese cake ni. Mudah & cepat

Resepi : Non Bake Oreo Cheese Cake
Sumber : Nuri

Bahan2
1 cawan biskut oreo - asingkan krimnya & hancur2kan. Asingkan 5 
                                   keping biskut tuk ditaburkn dlm adunan 
                                   cheese nnt. Krim dia simpan tuk digunakan 
                                   kemudian. Masa buat kek ni akak guna 1 
                                   paket + 5 pasang biskut.
1/3 cwn butter - cairkan ( akak x guna abis pn)
250gm cream cheese
2 tsp gelatin
1/8 cawan air
Susu pekat ikut manis mana nk..
Sebiji lemon - perah & amik jusnya

Cara2
1. Satukan biskut hancur dengan butter yg telah dicairkan. Masukkn butter cair sedikit demi sedikit hgga adunan boleh dikepal. Tidak perlu masukkn semua butter cair tersebut. 

Masukkn adunan biskut + butter cair ke dalam loyang spring form. Akak guna 'ring' saiz 6". Tekan padat-padat. Sejukkan dlm fridge


2. Taburkan gelatin dalam air & cairkan cara double-boil. Pastikan gelatin larut sepenuhnya.

3. Pukul cream cheese bersama krim oreo td. Pukul hgga gebu. 

4. Masukkn gelatin, susu pekat & jus lemon. Pukul sebati. Masukkn kepingan oreo yg telah dipatah-patahkan. Kacau sebati

5. Tuang adunan cream cheese ke dalam loyang berisi biskut yg telah disejukkan td. Hentak perlahan loyang tersebut. Masukkn dlm fridge & biar selama 3 jam @ semalaman..

 

yummy....

 

Kuih Kasturi

Assalamualaikum & salam sejahtera...

Ni antara kuih yg menjadi kegemaran akak. Pnh sekali akak & adik akak try buat kuih ni walau x tau pn resepinya. Akhirnya dapat la kuih kasturi versi keras... adehhh...

Tp sekarang ni dh pndai buat dh. Akak belajar drpd jiran masa dok Felda dlu. Akak tu mmg meniaga kuih-muih.Masa akak tu buat kuih, akak akan tolong dia. So, dpt la belajar drpd dia

Resepi : Kuih Kasturi
Sumber : Nuri

Bahan2 - sukatan bahan2 ni boleh je diubah. Sukatan ni dpt bnyk 
                tau
1 1/2 cawan kacang hijau - cuci & rendam semalaman
3 1/2 cawan air
1 cawan gula pasir kasar
3/4 cawan tepung gandum
1 biji kelapa parut putih

1 tsp garam

Cara2
1. Toskan kacang hijau. Masukkn dlm kuali yg agak besar & masukkn air. Masak hgga kacang empuk & pecah-pecah. Klau x pecah gak, pecahkn je sndri dgn sudip tu..

2. Apabila air dlm kuali dh tinggal sedikit, masukkn kelapa parut & kacau sebati. Masak lg hgga agak kering. Perlahan api & kacau sentiasa

3. Masukkn gula & garam. Kacau sebati. 

4. Masukkn tepung gandum & kacau sebati hgga adunan kering. Tutup api & biar sejuk sedikit @ sejuk baru bentukkn

 

Masukkn tepung gandum

 

Adunan yg dh siap.. tinggal nk bentuk je

 

Dh siap bentuk

5. Buat bancuhan tepung (batter) cam nk buat batter tuk pisang goreng. Celupkan kuih kasturi yg telah dibentuk td dlm batter pastu goreng dlm minyak yg bnyk hgga kuning keemasan. Angkat & toskan

pastu bleh la hidang tuk minum petang..
 
 - Sorry tuk batter dia ni akak main campak2 je. Cuma selalunya tuk batter, akak suka gunakan bahan2 berikut.
 
Tepung gandum
Tepung beras
Sedikit Tepung jagung
Marjerin yg panas @ minyak panas
Sedikit garam 
Air

Campurkan semua kecuali minyak @ marjerin & kacau sebati. Apabila dh sebati, panaskan minyak @ marjerin. Pastu terus tuang dlm adunan td. Kacau sebati & bleh la guna tuk celup kuih kasturi, pisang, keladi @ ubi

Kek Lapis Idola

Assalamualaikum & salam sejahtera...

Maaf andai ada yg ternanti-nanti entri drpd akak ( ade ke yg ternanti-nanti ni? ). Entah kenapa akhir-akhir rasa mudah sangat penat. Tu yang menyebabkan akak xde pe yg nk dikongsikan. Klau ada pn, x sempat nk update kt cni..

Kek ni akak buat masa raya ari tu. Resepi akak amik dr Rohaimi Ahmad, tokey kek yg mmg bz ngn tempahan kek online dia. TQ Amy. Klau nk order kek2 drpd Rohaimi Ahmad, bleh la search dia kt fb.

Resepi : Kek Lapis Idola
Sumber : Rohaimi Ahmad 

Bahan2
10 biji telur Gred A
400gm butter - akak guna farmcow tp rasanya terlalu berminyak. 
                         Resepi Amy bnyk menggunakn buttercup yg dlm  
                         tin 
200gm 
80gm kaya
50gm santan serbuk
300gm coklat masakan - cairkan
200gm susu pekat
1/2 cwn milo
150gm gula halus
200gm tepung gandum
1 tsp esen vanila

Cara2
1. Sediakan loyang. Lapik loyang ngn kertas & sapukan butter. Gunakan loyang 8 x 8 yg tinggi @ loyang 9 x 9

2. Pukul butter & gula hingga kembang

3. Masukkn telur 1 per 1. Pukul sebati setiap kali telur dimasukkan.

4. Masukkn susu pekat, horlicks, kaya, serbuk santan, tepung gandum & esen vanila. Pukul sebati

5. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. 1 biarkan dengan kaler ori dia & 1 lagi campurkan dengan coklat yg telah dicairkan & 1/2 cwn milo

6. Masukkn 7 sudu besar adunan kaler ori & bakar selama 5-7 minit guna api atas bawah pada suhu 180'C atau hgga permukaan atas kek jd perang. Suhu oven bergantung kepada oven masing2 ye

7. Apabila lapisan pertama dh masak, keluarkan & tekan2 dengan penekan kek lapis. Pastu tuang plak 7 sudu besar adunan kaler coklat. Ratakan & bakar selama 5 - 7 minit tp kali ni guna api atas sahaja. 

8. Apabila dh permukaan kek dh perang, keluarkan & ulang Langkah 6 tadi. Buat hgga habis. Lapisan terakhir gunakan api atas & bawah tp akak kurangkan suhu kepada 165'C. Bakar selama 15 minit @ hgga masak sepenuhnya..

Biar kek sejuk sepenuhnya baru potong. Kek2 lapis ni rasanya lebih menyerlah selepas 1 ari.

Sesape yg rajin bleh la try kek lapis ni... sedappp...

Udang Mentega Keju

Assalamualaikum & salam sejahtera...

Resepi : Udang Mentega Keju
Sumber : Nuri (sendiri punya resepi dh)

Bahan2 - sukatan ikut suka hati ye.. campak2 je
Udang yg telah dibuang bahagian kepala & sebahagian kulit
sedikit Mentega
Bawang besar kuning - potong dadu kecik2
Cheddar cheese - sagatkan
sedikit maggie cukup rasa
Daun sup sebagai hiasan

Cara2
1. Panaskan mentega

2. Masukkan bawang besar kuning & kacau kejap

3. Masukkn udang & masak kejap

4. Masukkan cheddar cheese & maggie cukup rasa. Kacau sebati. 

Bleh la angkat. Hiaskan ngn daun sup & cheddar cheese yg telah disagat

 

 Sedappp.. tp x bleh makan selalu... tinggi kolestrol. Sesekali apa salahnya. Izatti klau bleh nk makan ari2..

Apam Balik

Assalamualaikum & salam sejahtera...

 Wahhh.... lamanya x update. Xde pe yg nk d share & dh lama gak x masak apa2 yg rasanya perlu untuk di'publish'kan. 

Ari ni share tang Apam Balik... senang nk buat & bahan2 pn mudah nk dpt. Untuk filling dia akak cuma guna gula pasir halus, kacang badam cincang (almond nibs - akak sangai jap) & jagung krim

Resepi : Apam Balik
Sumber : Echo'sKitchen

Bahan2
Batter
1 cwn tepung gandum
1 tsp baking powder
1/2 tsp soda bikarbonat
3 tbsp gula pasir halus - guna yg kasar pn bleh
1 biji telur - akak guna saiz AA
1/2 cwn santan - akak guna yg serbuk & bancuh ngn air panas sedikit & tambah ngn air masak
1/2 cwn susu soya - nk guna susu tepung bancuh ngn air pn bleh, nk guna susu cair pn bleh.. guna apa2 susu pn bleh
1 tsp esen vanila 

Filling
Almond nibs seckupnya - x banyak pn
Gula pasir halus@ kasar
Jagung krim

 

Bahan2 filling yg akak guna
Planta tu tuk sapu pas apam dh masak

Cara2
1. Campurkan semua bahan tuk Batter. Biar selama 20min

2. Panaskan kuali x lekat (non-stick pan- akak guna Happy Call). Tuang 1 senduk batter & biar hgga buih2 timbul.

 

Apam yg dh timbul buih2 @ kawah2 kecil. Masa ni bleh la tabur filling

3. Taburkan sedikit gula, almond nibs & jagung krim. Masak lg hgga btol2 masak

4. Lipat 2 dan angkat. Sapukan ngn sedikt butter 

Siap tuk dimakan..

 

Apple Blueberry Crumb Cake

Assalamualaikum & salam sejahtera..

  

Lama tak update kan? Line yang tak berapa nk ok menyebabkan kemalasan melanda tuk update. Kali ni nk share kek yg dh try bbrapa minggu lalu. Sbnrnya x pernah pn merasa kek crumb sbelum ni. So, x tau la camna rasa sebenar kek ni.

Resepi : Apple Blueberry Crumb Cake
Sumber : 200 Bakery Treats

Bahan2
Doh Streusel
100gm butter
80gm gula aising
100gm tepung roti

Cara2
1. Campurkan semua bahan & uli hgga menjadi doh

2. Bahagikan kepada 2 bahagian & balutkan ngn plastik. Bekukan hgga keras

 

Doh Streusel yg dh d bekukan @ keraskan

Bahan2 Kek
190gm butter
110gm gula aising
1 biji kuning telur
2 biji telur (whole egg)
1/4 tsp garam
135gm tepung kek*
1 tsp baking powder*
-Ayakkan bahan bertanda *
1 biji epal saiz sederhana  - potong dadu kecil2 
3 tbsp blueberry filling

1. Pukul butter, gula aising & garam hgga gebu & berkrim 

2. Campurkan kuning telur & telur.

3. Masukkn telur  sedikit demi sedikit dlm adunan butter & pukul sebati. 

4. Masukkn  tepung + baking powder ke dalam adunan & kacau rata

5. Tuang dlm loyang yg telah digris & di alas dgn baking paper

6. Taburkan epal & blueberry. Ratakan

7. Keluarkan doh streusel yg dh keras & pasrutkan @ sagatkan atas permukaan kek

8. Bakar pd suhu 155'C guna api atas bawah hgga jd perang keemasan

9. Teruskan bakar ngn api bawah sahaja dlm 20minit

 

Boleh tahan gak rasa kek ni.. masih dlm kategori sedap bg akak la

 

Chocolate Cheese Mousse Cake

Assalamualaikum & salam sejahtera

Resepi : Chocolate Cheese Mousse Cake
Sumber : Internet & buku 200 Bakery Treats yg telah akak olah ikut citarasa sndri

Bahan2
Sediakan sebiji Kek Kapas Coklat @ Chocolate Cotton Cake. Resepi dia ada dlm blog ni gak. Selalunya akak akan buat kek 1 hari lebih awal sebelum buat mousse dia


350gm non-dairy whipping cream yg dipukul kental  & bahagikan kepada 2 bahagian. Masukkan dlm fridge sementara menyediakan adunan seterusnya

Cheese Mousse
120gm cream cheese
50gm coklat putih (white choc) - potong kecil-kecil
50ml susu segar - akak guna susu tepung bancuh ngn air
1/2 biji jus lemon
1 tbsp gelatin taburkn dlm 1/4 cwn air

Cara2
1. Double-boilkan gelatin yg telah d taburkn dlm air td hgga gelatin larut sepenuhnya; ketepikan jap. 

 

2. Panaskan susu hgga berbuih sedikit. Tutup api & masukkn coklat putih & kacau hgga coklat cair sepenuhnya. Ketepikan jap

 

panaskan susu 

 

masukkan coklat putih

 

kacau hgga coklat larut sepenuhnya

3. Pukul cream cheese hgga lembut. Masukkan adunan dr Langkah 2 & pukul sebati. Masukkn gelatin dr Langkah 1 & sebatikan. Masukkn jus lemon & pukul sebati

 

Pukul cream cheese hgga lembut & gebu

 

masukkn coklat putih cair

 

Masukkn gelatin & pukul sebati

4. Ambil 1/2 drpd non-dairy whipping cream @ fresh cream yg telah dipukul td & masukkn ke dalam adunan cream cheese. Pukul dgn kelajuan perlahan hgga sebati. Siap pn adunan cheese mousse. Ketepikan sebentar 

 

Adunan cream cheese + adunan coklat putih cair + fresh cream

 

Pukul sebati dgn kelajuan perlahan

 

Adunan cheese mousse yg dh siap

 

Chocolate Mousse
1 tbsp gelatin taburkn dlm 1/4 cwn air
1 cwn susu segar
1 tbsp susu pekat
1/3 cwn serbuk koko
50gm dark chocolate - potong kecil-kecil

Cara2
1. Double-boilkan gelatin yg dh ditabur dlm air td. Pastikan gelatin larut sepenuhnya. 

2. Dlm periuk lain, panaskan susu segar & susu pekat. Biar hgga nampak berbuih. Tutup api & masukkan dark chocolate & serbuk koko. Kacau sebati hgga coklat cair. Jika ada serbuk koko yg x larut xpe. Nnt bleh tapiskan

 

panaskan susu

 

Masukkn dark chocolate

 

Masukkan serbuk koko

 

serbuk koko yg x larut sepenuhnya perlu ditapiskan

 

tapiskan adunan coklat & kacau guna sudu masa tapiskan tu

3. Masukkn gelatin dr Langkah 1 dalam mangkuk adunan coklat. Kacau sebati & biar sejuk pada suhu bilik

4. Masukkn adunan coklat td ke dalam mangkuk baki fresh cream. Pukul sebati dengan kelajuan perlahan. Nak kacau guna spatula pn bleh

 

Chocolate Mousse 

Cara  Melapis - ni bleh ikut suka nk letak yg mana dulu
1. Belah kek kepada 3 bahagian (tp akak cuma guna 2 bahagian, 1 bahagian lg akak makan camtu je)

2. Letakkan 1 lapisan@bahagian kek pd dasar loyang spring form. Akak guna loyang yg mmg xde dasar dia. Letakkn loyang tu atas cake board pastu letakkan kek atas cake board td

 

Ni la ring 8" (loyang) yg akak guna

3. Tuang adunan cheese mousse & ratakan

4. Tuang plak adunan chocolate mousse & ratakan  

5. Masukkn lapisan kek kedua & ulang Langkah 3 & 4 td.

6. Masukkn kek dlm fridge & biar hgga mousse dia agak keras. Akak simpan dlm fridge semalaman. Esoknya baru akak keluarkan dr loyang & hidangkan

 

Chocolate Cheese Mousse Cake

Klau nk tuang chocolate ganache pn boleh. Tuang ganache selepas kek dikeluarkan dr loyang. Tp bg akak makan tanpa chocolate ganache lg sedap sbb akak x suka manis sgt..   
   

 

Kek ni sedap tau... akak rekomen sangat2 tuk try